海带属于海藻，也称海藻类植物，和陆地上的植物有所不同。海带是一种多细胞的原生生物，其体内没有真正的根茎和叶子，而是由复杂的细胞组成。海带能够进行光合作用，但它们没有根系、茎和叶子，不需要土壤或水分来生长。海带不是传统意义上的植物。
炒制前，不妨先用热水快速焯烫一下海带，这样既能去除部分腥味，又能保持海带的翠绿色泽，炒制时也不易粘锅。热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末、姜片爆香，随后加入海带快速翻炒。
