盐水猪肝的做法：
1.准备好500克猪肝，用清水冲洗干净，将猪肝切成薄片。
2.将猪肝片放入锅中煮沸，捞出沥干水分备用。
3.将姜蒜切末，将葱姜蒜末和适量盐、生抽、料酒混合后，倒入锅中炒香。
4.加入适量清水，放入煮好的猪肝片，再加入适量盐、冰糖，慢火煮10分钟。
5.最后加入适量的醋，再煮5分钟，即可。
小贴士：
1.猪肝要用清水冲洗干净，去除腥味。
2.煮猪肝时，不要放太多水，不然猪肝很容易烂。
3.加醋可以去除猪肝的腥味，口感更鲜美。
4.可以根据个人口味调整调料的用量。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
