猪肝怎么凉拌好吃?

　　猪肝凉拌可以搭配一些酸辣的调味料，如醋、辣椒油、花椒粉、葱姜蒜等，也可以加入适量的盐、糖、生抽进行调味。以下是一道简单的猪肝拌凉菜的做法：

　　所需材料：

　　猪肝、葱姜蒜、辣椒、醋、盐、糖、生抽、香菜。

　　步骤：

　　1.将猪肝洗净，切成薄片，放入开水中焯水，去除腥味，捞出沥干水分；

　　2.将葱姜蒜切末，辣椒切碎备用；

　　3.将焯好水的猪肝切成丝，加入葱姜末、辣椒碎、醋、盐、糖、生抽拌匀，腌制20-30分钟；

　　4.将腌制好的猪肝拌入香菜末，即可食用。

　　温馨提示：猪肝拌凉菜在冰箱中冷藏一段时间，让它更加入味和爽口。