切好的土豆在泡水后可以去除多余的淀粉。土豆中含有淀粉，切割后会释放出来，这会使土豆变得黏稠和软垮。泡水可以将多余的淀粉溶解掉，使土豆更加脆爽，炸出来的土豆也更加香脆可口。泡水还可以防止土豆暴露在空气中而变黄。
土豆可能会散发出一股生味，其中的原因可能是以下几个方面：1.土豆的表皮上可能会有一些细菌和微生物，这些微生物会产生气味并导致土豆出现生味。4.如果土豆被接触到其他腐烂或变质的食物，也可能会让其散发出生味。
