配料：
1.排骨500克
2.生姜3片
3.料酒1汤匙
4.盐适量
5.清水适量
做法：
1. 将排骨洗净，放入开水中焯水，捞出沥干。
2. 生姜切成片。
3. 在锅中放入排骨和生姜，加入适量的清水和料酒，烧开后撇去浮沫。
4. 煮至水开后，转小火闷煮30分钟，加入适量的盐调味即可出锅。
温馨提示：
1.焯水是为了去除排骨表面的杂质，使口感更好。
2.清炖排骨不需要加入其它调味料，以简单清淡的味道为主。
红烧排骨，这道菜色泽红亮，香气扑鼻，是许多人心头的好滋味。但要做出软嫩入味的红烧排骨，却需要一些小技巧。红烧排骨讲究的是小火慢炖，这样肉质才能逐渐变得软嫩。掌握了这些技巧，你也能轻松做出软嫩入味的红烧排骨。
