1. 在一锅水中加入鸡蛋,水的量要足够淹过鸡蛋。
2. 把水煮沸后,立即关火,盖上盖子,让鸡蛋在热水中浸泡10-12分钟(如果是用中火,浸泡时间会稍短)。
3. 在浸泡期间,可以准备一个碗里放一些冰,准备将煮好的鸡蛋放到碗中。把鸡蛋放入冰水中,这样做可以让鸡蛋更容易剥皮。
4. 将鸡蛋从冰水中拿出来,轻轻敲击鸡蛋的两端,让空气进入鸡蛋内部。
5. 把鸡蛋放在台面上,轻轻滚动几下,让鸡蛋的壳松动。然后用手指剥下壳,如果需要,可以在水下剥皮,这样更容易。
6. 剥完皮后,冷却的鸡蛋可以切成两半或切成小块,用于凉拌、沙拉或早餐。
洋葱炒鸡蛋是一道家常菜,口感鲜美,营养丰富。炒鸡蛋时火不要太大,以免鸡蛋变老;炒洋葱时保持中火,让洋葱充分炒软并炒出香味。4.食材新鲜:选择新鲜的洋葱和鸡蛋,这样炒出来的菜肴口感更佳。