材料：
- 牛肉 500克
- 土豆 2个
- 柿子 1个
- 大头菜 1个
- 姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 水适量
做法：
1. 牛肉切块，用开水焯水去血水备用。
2. 土豆去皮切块，柿子去皮切块，大头菜切片，姜蒜切末备用。
3. 热锅加油，放入姜蒜炒香，加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入足够的水，稍微多一点点水，大火烧开。
5. 将土豆块加入锅中，撒上少量盐和糖，盖上锅盖中火炖煮20分钟。
6. 加入柿子块和大头菜片，再稍微加一些盐和糖，中火炖煮10分钟至汤汁浓稠即可。
温馨提示：
1. 煮土豆时要等到牛肉炖煮一会才放，否则容易烂糊。
2. 大头菜片不要切得太厚，否则烹饪时间会延长。
3. 汤汁可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。
而大头菜则通常是将叶片直接食用，可以生食、烹煮或腌制。而大头菜富含维生素C、维生素K、纤维素等营养物质，有助于促进消化和增强免疫力。榨菜和大头菜在原料、制作方式、营养价值和使用方式上有所不同，所以它们的味道和口感也会有所区别。
