清水煮猪肝怎么煮的

  清水煮猪肝是一道简单又美味的菜肴,以下是煮法:

  材料:

  1. 猪肝(500克)

  2. 姜片(适量)

  3. 葱段(适量)

  4. 盐(适量)

  5. 料酒(适量)

  做法:

  1. 将猪肝放入清水中浸泡30分钟,去掉血沫。

  2. 猪肝洗净后,用刀背轻轻敲打,然后切成薄片。

  3. 锅中加适量清水,放入适量的姜片和葱段,烧开后将猪肝片放入。

  4. 加入适量的料酒,煮至猪肝变色,表面出现白色泡沫时,将猪肝捞出。

  5. 将煮猪肝放入冰水中浸泡3分钟,使猪肝更鲜嫩。

  6. 捞出猪肝片,控干水分,放在盘中,撒上适量的盐即可。

  温馨提示:

  1. 煮猪肝时火力要适中,不要太旺,否则容易煮老。

  2. 煮猪肝时,可以加入适量的白胡椒粉,提升口感。

泡椒猪肝的美味嫩炒技巧

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泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜,其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合,让人回味无穷。待油温升至七成热时,迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香,随后立即加入腌制好的猪肝,快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂,但不宜过多,以免掩盖猪肝本身的鲜味。


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