牛腩炖柿子怎么炖

  牛腩炖柿子是一道美味的中式菜肴,以下是烹饪步骤:

  所需食材:

  牛腩、柿子、姜片、葱段、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、香叶、八角、水

  做法步骤:

  1. 牛腩洗净,切成块状,放入清水中浸泡30分钟,去除血水口感更好。

  2. 热锅冷油,将葱姜爆香。

  3. 加入牛肉块煸炒,煸炒至表面金黄色。

  4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、香叶,翻炒均匀。

  5. 加入柿子,倒入适量水,水面要稍微高过牛腩。

  6. 进行煮沸后,转小火炖煮两个小时左右,至牛肉完全熟透,柿子煮烂即可。

  烹制注意事项:

  1. 煮牛腩前可以用开水焯水去除异味。

  2. 炖煮时间可以根据个人口感调整,时间越长味道会更加浓郁,但需要注意火候,水要保持一定的水平。

  3. 炖煮的过程中可以根据口感调整调料的量。

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