油条放明矾的主要原因是为了增加油条的口感和延长油条的保质期。明矾能够使油条变得松软，而且不易老化和变质。明矾还能够促进油条的发酵过程，让油条更加酥脆可口。明矾的使用也需要适量，过多的明矾不仅会使油条味道变苦，而且还会对人体健康造成不良影响。在制作油条时，需要注意控制明矾的用量。
油条加明矾是为了增加油条的蓬松度和口感。明矾是一种食品添加剂，它能使面团中的蛋白质发生交联作用，增强面团的结构稳定性，从而使油条在炸制过程中能够更好地保持形状和酥脆口感。同时，明矾还能促进油条的发酵过程，使油条更加松软。
