油条加明矾是为了增加油条的蓬松度和口感。明矾是一种食品添加剂，它能使面团中的蛋白质发生交联作用，增强面团的结构稳定性，从而使油条在炸制过程中能够更好地保持形状和酥脆口感。明矾还能促进油条的发酵过程，使油条更加松软。
明矾是一种常用的食品添加剂，它可以使油条着色均匀、蓬松酥脆，并延长油条的保鲜期。明矾是食品添加剂，使用时需要控制用量，避免过量使用，遵循食品安全的原则。
