河粉为什么加明矾

　　河粉加明矾主要是为了增加河粉的韧性和咀嚼口感。明矾是一种天然无毒的矿物质，在烹饪中被广泛使用。将明矾与水混合后，可以形成一种胶状物质，这种物质能够使河粉更具有韧性和咀嚼口感，同时也能够防止河粉变得过于粘糊或过软。但过量使用明矾可能会对健康造成潜在危害，因此在使用时一定要控制好用量。