红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单易学，在家也可以轻松尝试。以下是一份简单的食谱，可以让你制作出口感鲜美、浓郁香甜的红烧排骨。
材料：
-猪肋骨500克
-生姜30克
-蒜头5瓣
-青葱1根
-料酒2汤匙
-生抽2汤匙
-老抽1汤匙
-白砂糖2汤匙
-盐适量
-清水适量
做法：
1.将排骨洗干净，在开水中焯水5分钟，沥干备用。
2.将姜切成片，蒜头切成小块，青葱切成段备用。
3.热锅凉油，放入姜片、蒜头和青葱段，翻炒出香味。
4.将焯水好的排骨放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、白砂糖和适量的盐，翻炒均匀。
5.加入足够的清水，烧开后转中小火，盖上盖子，煮约40分钟，直到排骨变得软烂，汤汁也变得浓稠。
6.根据口味加入适量的盐和白砂糖，撒上一些葱花即可。
提示：
1.焯水可以去除排骨的腥味，并使炖好的排骨更加鲜美。
2.煮红烧排骨时，火候掌握好，不要过早颠勺，否则容易破坏排骨的结构，影响口感。
3.调料可以根据自己的口味进行调整，多加少减随意。
3.加入焯水后的排骨，翻煮几下，加入料酒煮2-3分钟，煮去腥味。4.加入红烧料汁，白糖，生抽，老抽以及适量的温水，水量要稍微多一些，大约能够淹没排骨。5.将火调小，盖上盖子，炖煮约1小时，直到排骨变得酥烂。
