山东大白菜是一道传统名菜，做法简单，口感鲜美。以下是一个简单的做法：
所需材料：
山东大白菜、蒜、生姜、辣椒、盐、鸡精、油、料酒、生抽、老抽
步骤：
1. 山东大白菜洗净，掰成大块；
2. 蒜、生姜、辣椒切末；
3. 热锅凉油，先炒入蒜、生姜、辣椒末翻炒；
4. 加入山东大白菜，加入适量的盐、鸡精、少许料酒，翻炒；
5. 加入适量的生抽、老抽，继续翻炒；
6. 最后加入适量的水，大火烧开，转小火焖煮几分钟即可。
食用提示：
可以加入适量的木耳、胡萝卜等其他蔬菜，口感更佳。
炒大白菜是一道家常菜，制作起来简单又美味。在炒大白菜时，注意白菜下锅前一定要沥干水分，否则容易出水，影响口感。
