莲藕可以和很多食材一起炖，以下是一些比较推荐的组合：
1. 红枣：莲藕红枣炖排骨，滋补养生的汤品，适合女性和老年人。
2. 土豆：莲藕炖肉片土豆，可以增加饱腹感，搭配白米饭非常美味。
3. 猪肝：莲藕炖猪肝，有润肺、止咳、健脾的功效，适合儿童和贫血人群食用。
4. 瘦肉：莲藕炖瘦肉，以清淡简单的口感为主，增加营养，适合日常餐桌。
5. 豆腐：莲藕豆腐炖鸡，可以增加蛋白质和钙质的摄入，适合yun妇和儿童食用。
搭配不同的食材能够让莲藕炖出不同的美味，可以根据自己的口感和身体需要选择合适的搭配。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
