海南小鱼干的做法：
材料：小鱼干、蒜、姜、盐、鸡精、油
1.小鱼干洗净备用，姜蒜切末备用。
2.热锅冷油，油热后加入姜蒜末煸炒。
3.将小鱼干放入锅中，翻炒均匀，加入适量盐和鸡精，继续翻炒。
4.翻炒至小鱼干呈金黄色即可出锅。
小贴士：在烹饪过程中，要注意火候，小火翻炒，避免小鱼干爆裂。如果感觉小鱼干口感太硬，可以先用温水泡一下再炒，口感更好。
