生鹅蛋不建议食用，因为存在食品安全隐患，可能会感染沙门氏菌、大肠杆菌等病菌。如果非要食用，选择新鲜、无破损、无异味的鹅蛋，并在烹饪前仔细清洗消毒。煮熟后可以炒菜、做汤、拌面等多种方式食用。
从食物的营养成分来看，鸡蛋鹅蛋也是同类的食物，不会有相克相冲的说法，但是要考虑到鸡蛋鹅蛋里面的营养成分接近的，同时吃两种蛋类的蛋白质含量较高，如果是肠胃不好的亲，可能会消化不了，造成胃胀或者消化不良。
