材料：
绿豆50克、花生适量、莲藕适量、排骨适量、姜片适量、盐适量、料酒适量、清水适量
做法：
1.绿豆洗净，泡水1小时以上，花生提前煮软备用。
2.排骨洗净，焯水去血水，放入热水中焯一下。
3.莲藕切片，姜切片备用。
4.起锅热油，加姜片煸炒出香味，加排骨煸炒至排骨表面变色。
5.加适量的料酒和清水，随后加入泡发好的绿豆和花生，莲藕片。
6.大火煮沸后改小火，煮至汤色呈浅米白色，或者绿豆煮烂为止。
7.加入适量的盐调味，继续煮2-3分钟，待汤色浑浊后即可关火。
8.将煮好的莲藕花生绿豆排骨汤倒入碗中，撒上些许青菜叶即可享用。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
