要让乌冬面煮起来透明，可以采用以下方法：
1. 先将乌冬面泡软，用凉水冲洗一下，去除表面的淀粉。
2. 在锅中烧开足够量的水，加入适量的盐和油，让水开后将乌冬面放入煮。
3. 在煮的过程中，要经常搅拌，以免乌冬面粘在一起。
4. 煮约3~5分钟，或者按照包装上的时间煮熟。
5. 把煮好的乌冬面捞出，放入准备好的冷水中过一下，然后再沥干水分。
6. 最后可以加入自己喜欢的配料，如蔬菜、肉类、汤汁等，即可食用。
这样煮出来的乌冬面会更加透明、爽滑。
煮透明西米的方法如下：1.将适量的西米放入容器中，加入适量的清水浸泡，泡发至西米变大、变透明。5.将煮好的透明西米用凉开水过一遍，去掉黏性。6.再用冷水冲洗一遍，让西米更饱满透明。
