1. 煮熟米饭，放凉备用。
2. 将西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，将打散的鸡蛋倒入锅中，煎至两面金黄。
4. 将煎好的鸡蛋盛出，用同一锅热油爆香葱姜蒜，加入西红柿炒至软烂。
5. 将米饭加入锅中，翻炒均匀。
6. 加入炒鸡蛋，加盐、胡椒粉、鸡精等调料，再翻炒均匀即可。
窍门：
1. 煎鸡蛋时要将锅底铺满油，既可以防止鸡蛋粘锅，也可以让鸡蛋更加美味。
2. 西红柿一定要炒软，才能让炒米饭口感更加丰富。
3. 最后加入炒鸡蛋，可以增加口感的层次感。
