莲藕和猪骨一起煲汤是这个季节不错的选择。莲藕有清热化湿、润肺化痰、健脾开胃等功效，猪骨则富含胶原蛋白，可以滋润肌肤、保护关节、增强免疫力。将它们一起炖煮，不仅可以补充营养，还能帮助调节身体的湿气，增强人体的抵抗力。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
