鸭血炒白菜怎么做好吃家常菜

　　鸭血炒白菜是一道常见的家常菜，下面是制作步骤：

　　所需材料：

　　- 鸭血

　　- 白菜

　　- 蒜

　　- 姜

　　- 辣椒

　　- 食用油

　　- 盐

　　- 生抽

　　- 料酒

　　- 糖

　　步骤：

　　1. 准备好白菜，将其洗净后撕成小块，放在盆中加入盐抓匀，腌制一会儿。

　　2. 将鸭血切成小块，蒜、姜、辣椒切碎备用。

　　3. 热锅冷油，放入蒜、姜、辣椒炒香。

　　4. 加入鸭血翻炒一会儿，加入生抽、料酒、糖翻炒均匀。

　　5. 取出腌制好的白菜，挤掉多余的水份，加入锅中翻炒至软烂。

　　6. 最后加入盐调味，翻炒均匀即可。

　　小贴士：

　　1. 白菜要提前腌制一会儿，可以去除菜中的水份，使得炒出的菜更加爽口。

　　2. 鸭血可以提前焯水，这样可以去除一部分血液的味道，更加美味。

　　3. 菜中加入适量的糖可以增加菜的甜味，口感更好。

　　4. 注意掌握火候，炒菜时要翻炒均匀，不能过火，否则会影响菜的口感。