大黄米和小米子都是由玉米磨成的，但是它们有一些区别：
1. 大黄米一般比小米子大，颜色较深，营养价值更高。它含有更多的蛋白质、脂肪、纤维和矿物质。
2. 小米子一般比大黄米小，颜色较浅。它的口感比大黄米更嫩滑，更容易被消化吸收。小米子的糖分含量更低，适合控制血糖的人食用。
3. 制作方式不同。大黄米是经过蒸煮或烤炸等烹饪方式制成的，而小米子则是用石磨或机械磨碎后制成的。
4. 在烹饪上的用途也不同。大黄米一般被用来做粥、灌肠、饼干、糕点等食品，而小米子则更适合制作粥、面食、饺子等食品。
煮小黄米粥时，水量的掌握至关重要。通常，每一杯小黄米需要5至6杯水。为了让小黄米粥更加美味，可以加入一些姜片、葱段和少许盐，这些调味料可以提升粥的风味。按照以上步骤，就可以煮出美味的小黄米粥了。
