要让银耳汤熬得粘稠，可以按照以下方法操作：
1.准备好银耳和其他配料，将银耳洗净泡发，泡发后切成小块状。
2.将银耳放入锅中，加入适量的清水浸泡，然后开火煮沸。
3.将火调小，煮至银耳变得很软，约需要30-60分钟时间，期间需要不断搅拌，以防止银耳粘锅或糊底。
4.在煮的过程中加入适量的冰糖或白砂糖，并不断搅拌均匀，糖能够让银耳的口感更加香甜。
5.待汤汁逐渐变得粘稠时，即可关火。如果还觉得不够粘稠，可以再加入适量的水，然后再煮一段时间。
注意事项：
1.在煮的过程中一定要不断搅拌，以防止银耳糊底。
2.煮银耳汤的火候需要根据银耳的质量和个人口感而定，可以在煮的过程中尝试几次。
3.在加糖的时候，可以根据自己的口味调整糖的量，也可以用冰糖代替白砂糖，更加健康。
银耳汤放碱可以使其变得更加粘稠。银耳汤的粘稠度主要取决于银耳中的胶质是否能够充分释放和溶解在水中。银耳汤放碱可以使其变得更加粘稠，但需要注意控制食用碱的用量和炖煮的火候以及时间，以免破坏银耳的营养成分或影响口感。
