材料：
- 圆蘑菇 150g
- 鸡蛋 2个
- 葱 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1.将圆蘑菇洗净、切片；葱切末备用。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
3.热锅加油，放入葱末爆香。
4.加入蘑菇翻炒，加适量盐调味。
5.待蘑菇变软后，将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，炒至鸡蛋熟透即可出锅。
香椿炒蛋可能对肠胃不好的朋友来讲，有点偏油腻了。吃香椿炒蛋前，建议可以把香椿先焯一下水，这样保留了香椿的大部分的营养，也更容易炒熟。
