鱼干蒸着吃是很常见的一种做法，以下是一些技巧：
1. 先将鱼干用清水泡软，去除表面的盐分和泥沙。
2. 蒸鱼时可以放入一些葱姜蒜，使其更加香味浓郁。
3. 在蒸鱼之前可以在鱼干上撒上一些生抽和料酒，提升鱼干的味道。
4. 蒸鱼的时间不要太长，一般10-15分钟就可以了，否则会破坏鱼干的口感。
5. 蒸鱼的火候也要掌握好，不要太大火，以免鱼干糊掉或者过于干燥。
6. 在蒸鱼时可以加入一些蔬菜，如白菜、胡萝卜等，增加口感。
7. 最后可以再撒上一些香菜或者葱花，提升食欲。
