1. 韭菜必须先焯水去味，然后用冷水浸泡，再挤干水分后切段备用；
2. 海虾一定要先用盐、米酒、生粉腌制一下，提升口感；
3. 锅中热油，加入姜蒜炒香后，放入海虾煸炒至变色，捞出备用；
4. 锅中再倒入少量油，加入葱花和韭菜段翻炒，最后加入海虾继续翻炒；
5. 最后加入料酒和酱油调味，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 加盐的时候要适量，因为海虾本身就咸；
2. 炒的时间要掌握好，不要过度炒糊；
3. 炒的时候火力要大，尽快翻炒出香味。
海虾冷冻保存不发黑的方法有多种，以下是一些建议：一、矿泉水瓶冷冻法1.准备材料：将新鲜的海虾洗净，控干水分。通过选择合适的保存方法和注意解冻、储存时间等细节问题可以有效地避免海虾在冷冻过程中发黑并保持其新鲜度和口感。
