莲藕汤做法：
材料：莲藕、瘦肉、红枣、枸杞、姜片、水。
做法：
1.将莲藕去皮、去心，切成小块；瘦肉洗净，切成大块；红枣洗净，去核；枸杞洗净备用。
2.将瘦肉放入开水中焯水，捞出后洗净。
3.将所有材料放入炖盅中，加入充足的清水，炖约2小时。
4.加入适量的盐，调味即可。
温馨提示：
1.在炖莲藕汤时，可以加入一些姜片去腥味。
2.莲藕可以用开水焯一下，去除莲藕的涩味。
3.如果要增加汤的味道，可以加入一些鸡精。
4.莲藕汤适合各个年龄段的人群饮用，营养丰富，滋补养生，有益健康。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
