猪肝的煮法可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一种简单易做又好吃的方法：
材料：
- 猪肝（约500克）
- 姜片
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 蚝油
步骤：
1. 猪肝切成约1厘米的薄片，用盐和料酒腌制10分钟，去除腥味。
2. 将猪肝放入开水中焯水10秒钟，捞出控干水分备用。
3. 将锅置于火上，倒入适量油，加入姜片爆香。
4. 加入焯水后的猪肝，煸炒均匀。
5. 加入适量生抽和蚝油，继续翻炒至猪肝熟热。
6. 最后加入适量水，煮至汁浓肝嫩即可。
猪肝煮的时间因猪肝的厚薄和个人口感不同而异，一般煮热即可，约3-5分钟左右。注意不要过度煮熟，否则猪肝会变得很硬嚼。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
