1. 圆片切法:将红萝卜洗净后,切成厚度大约为1/4英寸的圆片,这种切法适合做沙拉或烤红萝卜。
2. 胡萝卜丝切法:用刨子将红萝卜削成细长的条状,这种切法适合用来做明炉火腿炒胡萝卜丝或是炒饭。
3. 花切法:将红萝卜切成薄片后,再将每片切成形状各异的花朵,这种切法适合用来装饰菜肴或是做儿童餐。
无论切法如何,红萝卜切片的厚度要均匀,切口要整齐,以保证外观美观。
将红萝卜存放在冷藏库中,并调整至适宜的温度,是延长其保鲜期的关键。2.真空包装:将红萝卜进行真空包装,可以抽掉空气,降低氧化速度,从而有效延长保存时间。