海带可以在烹煮海带排骨汤时一起下锅,是在放入排骨之前将海带洗净、浸泡一段时间,然后切成适当大小,加入锅中一起煮。如果海带要煮软烂,可以在煮汤的最后10分钟左右将海带煮至透亮烂软,这样制作的海带排骨汤口感更好。
鱼和海带两种从营养成分来讲,没有冲突,而且也有互补的效果。比如鲫鱼汤里面也可以添加少量的海带,淡水鱼加入海带,不仅味道鲜美,营养价值也很高。