海带可以在烹煮海带排骨汤时一起下锅，是在放入排骨之前将海带洗净、浸泡一段时间，然后切成适当大小，加入锅中一起煮。如果海带要煮软烂，可以在煮汤的最后10分钟左右将海带煮至透亮烂软，这样制作的海带排骨汤口感更好。
炒制前，不妨先用热水快速焯烫一下海带，这样既能去除部分腥味，又能保持海带的翠绿色泽，炒制时也不易粘锅。热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末、姜片爆香，随后加入海带快速翻炒。
