苦荞麦和黑荞麦都是一种营养价值很高的食品，它们有以下的功效和作用：
1. 调节血糖：苦荞麦和黑荞麦富含β-葡聚糖和植物粘多糖，可以抑制血糖上升，对于控制血糖有一定的作用。
2. 减肥瘦身：苦荞麦和黑荞麦富含膳食纤维，可以增加饱腹感，减少食欲，有利于减少摄入的热量。
3. 改善脾胃：苦荞麦和黑荞麦具有清热解毒的作用，可以改善脾胃功能，并且还可以缓解消化不良和口干口渴等症状。
4. 降低胆固醇：苦荞麦和黑荞麦富含植物甾醇和多酚等成分，可以降低血液中的胆固醇含量，对于预防动脉粥样硬化和冠心病有一定的作用。
5. 安神助眠：苦荞麦和黑荞麦富含多种氨基酸和微量元素，可以缓解神经紧张，促进睡眠。
苦荞麦和黑荞麦是一种非常好的营养食品，可以为人体提供多种营养物质，对于保持健康和预防疾病都有一定的作用。
荞麦米在煮前最好用清水浸泡数小时，这样不仅能缩短煮粥时间，还能让荞麦更易煮烂，口感更佳。如果喜欢，可以适量加入一些蜂蜜或是椰奶，为荞麦粥增添一丝别样的风味。掌握了这些煮制秘诀，你也能轻松在家煮出美味的荞麦粥，为家人带来一份健康的美味。
