有以下几种方法可以去除羊肉的膻味：
1. 先用开水快速烫一下羊肉，去除表层的脏东西和异味。
2. 将羊肉切成小块，加一些清水，放入料酒、姜片、八角等煮沸，去掉泡沫后继续煮10分钟左右，捞出洗净，去除异味。
3. 在烹调过程中多加些调料，如姜、蒜、八角、花椒、桂皮等，以掩盖膻味，同时增加香味。
4. 在烹调过程中加入一些醋或者料酒，可以中和膻味。
5. 可以加一些茶叶或者醋泡过的黄瓜皮等，可以吸附掉羊肉的膻味。
-白酒：烧羊肉时加点白酒，可消除膻味，使味道鲜美，并且容易烂。通过烹饪前的处理、烹饪过程中的调味以及烹饪后的调味，可以有效减少熟羊肉的膻味，提升菜肴的口感和风味。
