猪肝是营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、铁、维生素B12等。以下是煮好吃、嫩和补血的猪肝的做法：
材料：
猪肝200克，姜2-3片，葱1根，料酒1勺，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，清水适量。
步骤：
1. 猪肝洗净，把血水泡出来。
2. 把猪肝切成薄片，用清水洗去血水和血腥味。
3. 加入1勺料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 把姜和葱切成细末备用。
5. 锅中放适量清水，加入姜末和葱末，煮沸。
6. 加入腌好的猪肝，翻炒至变色。
7. 加入适量盐、生抽、白胡椒粉调味，继续翻炒。
8. 加入适量清水，盖上锅盖煮5分钟。
9. 最后开盖，大火收汁，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 猪肝切片要均匀，这样就可以煮出来又嫩又好吃。
2. 猪肝要提前腌制好，这样可以去掉肝腥味，而且更容易入味。
3. 要保持锅内的水分，避免猪肝煮干。
4. 可以根据自己口味加入一些其它的调味料，如料酒、老抽等。
这样做出来的猪肝既营养丰富，又补血快又好吃，肉嫩汁浓，口感细腻，很适合女性和贫血患者食用。
