猪肝可以用以下几种方法煮得比较好吃：
1. 红烧猪肝：将猪肝切片，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香后加入料酒、酱油、糖、生抽、水等调味料烧煮，小火慢炖约20分钟，待猪肝入味后即可食用。
2. 清炖猪肝：将猪肝切片放入开水中焯水，去除血水和腥味，然后放入清汤中煮至熟透，再加入适量盐、姜片、料酒、胡椒等调味料即可。
3. 煮猪肝粥：将猪肝切成小块，与大米一起放入锅中炖煮成粥，加入适量盐、鸡精、葱姜等调味料，煮至猪肝熟透后即可食用。
无论是哪种烹饪方法，猪肝都需要焯水去腥味，调味时要适量，不要加过多盐和其他调味料，以保持猪肝的原味。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
