洋葱发黑的原因是因为其中的酶与氨基酸接触后发生了反应，产生了一种叫做多酚氧化酶的酶类物质，这种物质会使洋葱变黑。洋葱表面暴露的地方还会与空气接触，氧化后会变成棕色、黑色等颜色。但这并不影响洋葱食用的安全性和营养价值。
新鲜洋葱的保存方法有多种，以下是一些常见且有效的保存方法：一、常温保存法1.放置环境：选择通风阴凉处，避免阳光直射和潮湿环境。新鲜洋葱的保存方法多种多样，可以根据实际情况选择适合自己的保存方法。
