鱿鱼的黑色和白色都是它们的保护色，用来掩盖它们的身体，以避免被掠食者发现。黑色的鱿鱼适应深海环境，使它们更难被发现。而白色的鱿鱼适应浅海环境，使它们更难被发现。鱿鱼还可以改变身体颜色以适应周围环境，这种能力称为伪装。
当你敲击鱿鱼时，这一行为实际上切断了鱿鱼的中枢神经，导致其失去了对反射素蛋白的控制。鱿鱼一敲就变色的神奇现象，是其细胞内特殊反射素蛋白在不同刺激下对光反射能力变化的直接体现。
