1. 首先将牛肉切成薄片，可以先把牛肉冷藏一段时间，这样更容易切成薄片。
2. 然后将牛肉片放入碗里，加入料酒、盐、淀粉拌匀，让肉片均匀地吸收调味料。
3. 将葱、姜切成细末备用。
4. 热锅凉油，待油温六七成热时，下入牛肉片煸炒至变色后捞出备用。
5. 炒锅内留底油，放入花椒、葱姜末煸炒出香味，再加入泡辣椒酱、豆瓣酱炒匀。
6. 将煸炒好的牛肉片放入锅中，加入适量的水，煮开后煮约2-3分钟。
7. 接着加入青菜、豆芽等蔬菜，煮至熟透即可。
8. 最后撒上一些葱花和辣椒粉，就可以享用了。
牛肉吃多了会有上火的表现，也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候，身体的局部血管充血，大便干结排出的刺激，这种情况下，都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间，更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维，有利于痔疮的恢复。
