青蚕豆怎么做比较好吃

　　以下是一种简单易做、味道美味的青蚕豆做法：

　　材料：

　　- 青蚕豆 500 克

　　- 葱姜蒜适量

　　- 盐、生抽、糖、鸡精适量

　　- 橄榄油或食用油适量

　　步骤：

　　1. 将青蚕豆洗净后放入开水中焯水，焯约 2 分钟后捞出沥干备用。

　　2. 锅中倒入橄榄油或食用油，加入葱姜蒜炒香。

　　3. 将焯好水的青蚕豆倒入锅中，翻炒均匀。

　　4. 倒入适量水，加入盐、生抽、糖、鸡精，搅拌均匀。

　　5. 将火调至大火，煮开后转中小火，盖上锅盖继续煮。

　　6. 直到青蚕豆软烂，水分收干即可。

　　7. 出锅前也可以加入一些葱花提香。

　　温馨提示：

　　- 焯水的时间不要太长，否则会影响口感；

　　- 炒过的青蚕豆要翻炒均匀，让调料入味；

　　- 煮到水分收干，青蚕豆会更加鲜嫩可口。