米饭为什么越嚼越甜是什么变化

　　米饭越嚼越甜的变化主要是由于淀粉的分子结构发生了改变。当米饭被嚼碎时，淀粉分子被分解成较小的糖分子，例如葡萄糖和半乳糖。这些糖分子能够刺激我们的味觉神经，让我们感觉到米饭更加甜美。

　　当米饭在嘴里嚼碎时，唾液中的淀粉酶会进一步分解淀粉分子，产生更多的糖分子。这也会导致米饭的味道变得更加甜美。米饭越嚼越甜的变化是由于淀粉分子的分解和糖分子的产生。

胃不好平时吃馍馍还是米饭？养胃吃馍还是吃米好？

馒头或者米饭都是平时的主食类的，根据各地的不同的饮食习惯，不一定是一直的要吃馍，或者一直吃米饭。对于胃酸过多的朋友来讲，吃馍是有助于中和胃酸分泌也利于消化代谢。而且吃馍一般会配粥类，吃米饭会配炒菜，就偏油腻一些。

二米饭一般是指大米和小米混合一起的米饭，比白米饭的营养成分更全面，味道和颜色看起来也更有食欲。小米算是粗粮了，里面的碱性物质对健康更有益。二米饭因为里面有小米，多了膳食纤维，也就是纤维素的含量，另外也是补充维生素B族的好帮手。

因为南北方饮食差异，有人爱吃米饭，有人爱吃面条，所以，不能说因为米饭没有面条养胃就要求都去吃面条。如果是已经存在有胃酸过多的表现，尽量以面食为主更好。一般正常吃米饭不会刺激胃酸分泌，不用担心，搭配膳食纤维即可。