泡发的银耳可以在冰箱中保存3-4天。存放在密封的容器中。如果要保存更久时间，可以将银耳晾干并存放在干燥的地方，但需要注意防潮。建议在保存前先对银耳进行煮沸处理，以消除可能存在的细菌和微生物。
通过观察外观、嗅闻气味、触摸质地以及检查储存环境，我们可以有效地判断银耳是否变质。一旦发现银耳有变质迹象，应立即丢弃，以免对身体健康造成不良影响。
