蒜苔火腿鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，下面是制作步骤：
所需材料：
- 蒜苔
- 火腿
- 鸡蛋
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 葱
- 姜
- 植物油
步骤：
1. 蒜苔洗净切段，火腿切成小块，葱姜切末备用。
2. 把鸡蛋打入碗中，加入盐和少量料酒调匀，备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味。
4. 加入火腿煸炒至熟透，再加入蒜苔继续翻炒。
5. 倒入蛋液，快速翻炒均匀。
6. 加入少量生抽调味，继续炒至鸡蛋熟透，即可出锅。
小贴士：
1. 煮鸡蛋前要先放入沸水中煮2-3分钟，这样鸡蛋的口感会更好。
2. 煸炒蒜苔的时间不要太长，以保持它的嫩爽口感。
3. 加入少量生抽可提升菜肴的鲜味和色泽，但不要加过多，以免过咸。
4. 火腿的咸味较重，所以不要再加太多盐。
