冻猪蹄怎么炖好吃

　　炖冻猪蹄的步骤如下：

　　材料：

　　- 冻猪蹄2个

　　- 姜片5片

　　- 料酒1汤匙

　　- 老抽适量

　　- 生抽适量

　　- 冰糖适量

　　- 八角3个

　　- 桂皮1块

　　- 草果3个

　　- 花椒10粒

　　- 水适量

　　步骤：

　　1. 将冻猪蹄泡在清水中，约4个小时左右，泡水的时间越长，炖出的猪蹄越软烂。

　　2. 将泡好的猪蹄洗干净，放入锅中加入适量水，放入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫。

　　3. 放入适量老抽和生抽，冰糖，八角，桂皮，草果，花椒，慢火炖煮至猪蹄变得软烂，约2个小时。

　　4. 可以根据口味加入盐调味，再煮一会让猪蹄入味即可。

　　小提示：

　　1. 炖猪蹄的水一定要足，以免炖出来的猪蹄干硬。

　　2. 猪蹄在炖之前用开水焯一下，这样能去除杂质和异味，使猪蹄更加鲜美，营养更丰富。

　　3. 炖猪蹄时火候要掌握好，猪蹄炖的时间长短决定了口感的软嫩与否。