您需要以下材料：
- 五花肉
- 姜片
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 糖
步骤：
1. 将五花肉洗净，切成小块。
2. 在锅中加入清水，放入姜片和料酒，烧开后放入五花肉，煮至肉变色。
3. 将肉捞出沥干水分，放入碗中。
4. 加入盐、生抽、糖等调味料，拌匀。
5. 将拌好的肉放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
提示：
1. 煮肉时要注意火候，不要煮得太烂，影响口感。
2. 调味料可以根据个人口味进行调整。
3. 蒸肉的时间也可以根据肉的大小和口感需要进行调整。
干锅牛肉的美味程度与选材、调料的使用以及烹饪技巧都密切相关。按照以上步骤制作的干锅牛肉，口感鲜嫩多汁、香辣可口，非常适合搭配米饭食用。
