海参因为含有一种叫做海参皂苷的物质，这种物质在干燥的过程中会产生化学反应，使得海参变硬。海参中还含有一种叫做胶原蛋白的物质，这也是海参变硬的原因之一。海参越新鲜，含水量越高，就越柔软。如果要让海参变软，可以先用水泡软，或者加入一些调料和烹饪方法来烹饪。
同时，白萝卜的清爽口感和海参的鲜美肉质也能相互融合，提升整体的食用体验。海参的热量较高，过量食用可能导致肥胖。白萝卜和海参是可以一起食用的。
