白灼大虾怎么做法

　　以下是白灼大虾的做法：

　　材料：

　　- 大虾

　　- 姜

　　- 青葱

　　- 食盐

　　- 酱油

　　- 料酒或白葡萄酒

　　- 蚝油

　　步骤：

　　1. 将大虾洗净，去除虾线。注意不要把虾头和虾壳剥掉，这样更好吃。

　　2. 姜切成片，青葱切成段备用。

　　3. 锅中加水，放入姜片和青葱段煮沸。

　　4. 加入适量盐、酱油和料酒或白葡萄酒，调味后放入大虾，煮3-5分钟，待大虾变红熟透即可捞出。

　　5. 大虾放入冰水中进行冷却，使其更加爽脆。

　　6. 捞出大虾，沥干水分，摆放在盘中。

　　7. 锅中留少量清水，加入少许盐和蚝油，煮沸后淋在大虾上即可。

　　注意事项：

　　- 大虾一定要新鲜，否则口感会受影响。

　　- 煮的时间不宜过长，否则会影响大虾的口感。

　　- 蚝油和酱油可以适量搭配，根据个人口味添加。