拔丝红薯的做法如下：
材料：
- 红薯 500 克
- 糖 100 克
- 清水 50 克
步骤：
1. 将红薯洗净去皮，切成小块。
2. 将红薯块放入锅中，加入足够的水，煮熟并捞出备用。
3. 将糖和清水放入另一个锅中，用小火煮至糖溶化。
4. 将已煮熟的红薯块放入糖水中，用中火翻炒，直到糖水变成浓稠状，红薯块表面覆盖一层亮晶晶的糖霜即可。
5. 捞出装盘即可食用。
