腌制的草鱼怎么烧好吃

　　腌制草鱼的烹饪方法有很多种，以下是一种简单易学，而且味道非常好的做法：

　　材料：

　　- 腌制好的草鱼

　　- 姜片

　　- 葱段

　　- 干辣椒

　　- 红椒（切丝）

　　- 料酒

　　- 食用油

　　- 盐

　　- 酱油

　　- 糖

　　- 水淀粉（可选）

　　做法：

　　1. 将腌制好的草鱼取出，沥干水分备用。将姜片、葱段、干辣椒放入锅中，用中火煸炒出香味。

　　2. 放入草鱼，煸炒一会儿至表面微微焦黄，加入适量的料酒，翻炒几下。

　　3. 加入适量的水，再加入盐、酱油和糖，翻炒均匀，盖上锅盖煮开后转小火焖煮10-15分钟左右，直到草鱼入味。

　　4. 加入红椒丝，再煮2分钟左右。

　　5. 最后可以根据个人口味加入一点食用油提鲜，或者用水淀粉勾芡，让汤汁稍微稠一点，提升口感。

　　提示：

　　1. 煸炒时尽量不要让草鱼折断，煮开后用小火煮，这样草鱼才会保持鲜嫩口感。

　　2. 草鱼本身带有一股腥味，所以在烹制时不要添加大量的调料，否则会削弱草鱼的鲜味。

　　3. 如果想要让口感更加清爽，可以在料酒中加入少许生姜汁和蒜汁，这样可以去除草鱼的腥味。

　　4. 烧草鱼时使用铸铁锅或不粘锅，这样能够保证草鱼的形状不易破裂。