黄甲鱼怎么做汤好喝

　　黄甲鱼可以做成清炖汤或者羹汤。

　　清炖汤：

　　材料：

　　- 黄甲鱼1条

　　- 精盐、料酒、姜片、葱段适量

　　- 红枣、枸杞少许

　　做法：

　　1. 将黄甲鱼洗净备用，姜片和葱段洗净备用；

　　2. 将清水倒入锅中，加入姜片和葱段，烧开后放入黄甲鱼，再加入适量的精盐和料酒，小火煮30分钟；

　　3. 加入枸杞和红枣，再煮5分钟即可。

　　羹汤：

　　材料：

　　- 黄甲鱼1条

　　- 姜片、葱段适量

　　- 火腿、冬菇、木耳适量

　　- 盐、味精适量

　　- 鸡蛋1个

　　- 生粉适量

　　做法：

　　1. 将黄甲鱼洗净切成小块，放入锅中，加水加姜片和葱段烧开后撇净浮沫，转小火煮30分钟；

　　2. 将火腿、冬菇、木耳洗净切成小丁备用；

　　3. 鸡蛋打散备用，生粉用水调成糊状备用；

　　4. 将煮好的鱼汤中的鱼块捞出备用，再将鱼汤过滤掉杂质；

　　5. 将过滤好的鱼汤倒入锅中，加入火腿、冬菇、木耳，烧开后加入适量的盐和味精调味，再将生粉糊倒入锅中搅拌均匀；

　　6. 最后加入打散的鸡蛋液搅拌均匀，再将煮好的鱼肉块倒入锅中，煮滚后即可。