腌制酸菜的方法:
1. 准备材料:小白菜、盐、辣椒粉、花椒粉、大蒜、生姜。
2. 将小白菜清洗干净,切成合适大小的块。
3. 在一个大碗中加入适量的盐,按照小白菜的重量1%的比例。
4. 把盐均匀地均匀地撒在小白菜上,揉捏均匀。
5. 然后将小白菜放入清洗干净的容器中,挤紧小白菜,并将碗中的剩余盐撒在上面。
6. 然后将小白菜压实,让出汁。
7. 加入适量的辣椒粉、花椒粉、切好的生姜和大蒜,搅拌均匀。
8. 将盖子盖好,静置24小时以上,等待发酵就可以了。
腌制过程中要保持清洁卫生,防止细菌滋生,气味也会比较浓烈,不要让它们影响到周围的环境。
小白菜,这抹清新的绿色,不仅是餐桌上的常客,更是制作美味汤品的绝佳选择。洗净后,将小白菜切成适口大小,以便更好地释放其鲜味。享用时,每一口都是对味蕾的温柔抚慰,小白菜的清新与汤汁的醇厚完美融合,让人回味无穷。